Tinh chế chân kèm sợi

Cách sử dụng: Ngâm yến sào trong nước ấm trong khoảng 15 phút sau đó rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến. Cho 500 ml nước và một tổ yến vào bát sứ. Có thể thêm đường phèn, táo đỏ…(tuỳ theo sở thích) rồi chưng cách thuỷ trong vòng 20-30 phút cho đến khi nhìn thấy yến nở đều, có mùi thơm là có thể thưởng thức.